Guakamole

W termomikszerze guakamole przygotowuje się bardzo szybko. Papryczki chili używamy opcjonalnie.
Zwłaszcza, gdy dzieci mają ochotę na to danie.

Składniki:

• Pół cytryny

• 2 duże lub 3 średnie awokado (dojrzałe)

• duży pomidor

• 20g czerwonej cebuli

• ząbek czosnku

• papryczka chili (bez pestek) - tylko jeśli lubisz ostry smak

• pieprz, sól - do smaku

Jak przygotować:

• Umieść skórkę obraną z cytryny w naczyniu miksującym i rozdrobnij:
• Ustawienia: czas: 5 sekund, obroty - 7

• dodaj obrane i pozbawione pestki awokado, wyciśnij cytrynę i dorzuć pozostałe składniki. Wymieszaj.
• Ustawienia: czas: 5-10 sekund, obroty - 5 (aż uzyskasz pożądaną konsystencję)

Najlepiej zjadać od razu, żeby nasze guakamole nie ściemniało. Jeśli chcesz przechowywać w lodówce, to zamknij w szczelnym pudełku lub owiń miseczkę folią. Ograniczenie dostępu powietrza opóźni ciemnienie potrawy. 

---

Karta przepisu

Czas: 12 minut · porcje: 4 · trudność: łatwa.

Ustawienia urządzeń

Thermomix TM5, TM6 i TM7 oraz Monsieur Cuisine Connect i Smart: cebulę i czosnek posiekaj 4 sekundy / obroty 5. Po dodaniu awokado, soku z cytryny, pomidora, soli i pieprzu miksuj 3–5 sekund / obroty 4. Krótszy czas daje lepszą, grudkowatą strukturę.

Ważna korekta przygotowania

Do guacamole używaj soku i ewentualnie drobno startej żółtej części skórki z dobrze umytej cytryny lub limonki. Nie rozdrabniaj całej obranej skórki ani białej warstwy, ponieważ nadaje gorycz.

Jak rozpoznać dojrzałe awokado

Owoc powinien lekko uginać się pod delikatnym naciskiem, ale nie być miękki i zapadnięty. Miąższ z ciemnymi, włóknistymi plamami usuń. Pomidor pozbaw wodnistych pestek, aby dip nie stał się rzadki.

Najczęstsze błędy

• Wodniste guacamole: pomidor był bardzo soczysty.
• Gładka pasta zamiast dipu: miksowanie trwało zbyt długo.
• Gorzki smak: dodano białą część skórki cytrusowej.
• Szybkie ciemnienie: powierzchnia miała kontakt z powietrzem.

Przechowywanie

Najlepiej podać od razu. Resztki dociśnij folią lub papierem do pieczenia bezpośrednio do powierzchni, zamknij i przechowuj w lodówce do 24 godzin. Pestka awokado nie chroni całej pasty przed ciemnieniem.

Alergeny i podawanie

Podstawowy przepis nie zawiera typowych alergenów. Podawaj z warzywami, pieczywem lub tortillą, sprawdzając ich skład przy diecie bezglutenowej.

Aktualizacja redakcyjna: 13 sierpnia 2026 r.