Kuchnie świata · napój · 10 minut
Mango lassi to gęsty, chłodny koktajl popularny w kuchni indyjskiej. Dojrzałe mango nadaje mu naturalną słodycz, jogurt kremowość, a kardamon subtelny, korzenny aromat. Wszystkie składniki miksujemy bez podgrzewania, dlatego ustawienia są równoważne w Thermomixie i Monsieur Cuisine.
10 minut
10 minut
6 szklanek
łatwy
Zgodne urządzenia
Thermomix TM5, TM6 i TM7 oraz Monsieur Cuisine Connect i Smart. Przepis nie wymaga podgrzewania ani programu automatycznego. W każdym urządzeniu używamy pokrywy z prawidłowo osadzoną miarką.
Składniki
- 650 g dojrzałego mango, obranego i pokrojonego w kawałki, bez pestki
- 500 g gęstego jogurtu naturalnego, dobrze schłodzonego
- 250 g zimnej wody
- 40 g syropu klonowego lub płynnego miodu
- 2 szczypty mielonego kardamonu
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj mango
Obierz owoce, odkrój miąższ od pestki i pokrój go na kawałki. Odważ 650 g miąższu. Jeżeli korzystasz z mrożonego mango, pozostaw je na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby rozdzielić twarde kawałki.
2. Zmiksuj lassi
Do naczynia miksującego włóż mango, jogurt, wodę, syrop klonowy lub miód oraz kardamon. Załóż pokrywę i miarkę.
Przy twardych, częściowo zamrożonych kawałkach mango najpierw rozdrobnij je przez 10 sekund na obrotach 8, a dopiero potem dodaj pozostałe składniki i wykonaj główne miksowanie.
3. Dopasuj konsystencję
Sprawdź gęstość. Jeśli napój jest zbyt gęsty, dodaj 30–80 g zimnej wody i wymieszaj.
4. Podaj
Rozlej lassi do sześciu szklanek i podawaj od razu. Napój powinien być gładki, kremowy i chłodny, ale nadal łatwy do picia.
Thermomix i Monsieur Cuisine. Różnice
W tym przepisie różnice techniczne są pomijalne: oba urządzenia obsługują wskazane obroty i pracują bez temperatury. Naczynie Monsieur Cuisine ma większą pojemność, ale podane proporcje są bezpieczne również dla Thermomixa. Nie przekraczaj oznaczenia maksymalnego poziomu napełnienia.
Wskazówki i najczęstsze błędy
- Niedojrzałe mango: daje włóknisty, mało aromatyczny napój. Wybierz miękki, pachnący owoc.
- Jogurt smakowy: może nadmiernie dosłodzić lassi i zmienić jego aromat. Najlepszy jest jogurt naturalny.
- Za dużo kardamonu: łatwo dominuje smak mango. Dwie szczypty w zupełności wystarczą.
- Zbyt ciepłe składniki: lassi najlepiej smakuje dobrze schłodzone, bez konieczności dodawania lodu.
Przechowywanie i alergeny
Przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem wymieszaj przez 10 sekund na obrotach 4. Napój zawiera mleko, jeśli używasz jogurtu tradycyjnego. Miodu nie podaje się dzieciom poniżej 12. miesiąca życia; w takim przypadku wybierz syrop klonowy.
Autorka opracowania: Anna Maria Nowakowska
Źródło inspiracji i oceny: oficjalna baza Cookidoo. Mango lassi. Przepis źródłowy ma ocenę 4,8/5 przy około 1,2 tys. ocen. Instrukcja i polskie objaśnienia są autorskim opracowaniem Termomiksery.pl.