Ciasto marchewkowe. Pyszne i idealne na każdą okazję

Gdy delikatny aromat pomarańczy i cynamonu w chłodniejszy wieczór napełnia nasze mieszania, od razu robi się radośniej i przyjemniej. I to za sprawą tak prostego przepisu na ciasto marchewkowe. Jest rzeczywiście pyszne i trudno, żeby nie wyszło.

Ciasto marchewkowe o cudownym aromacie pomarańczy i cynam

Składniki:

Ciasto

270 g cukru

400 g marchewki

Potarta skórka z jednej pomarańczy

4 jaja

230 g oleju

250 g mąki

1/2 łyżeczki soli

2 płaskie łyżeczki cynamonu

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

300-500 g serka typu mascarpone lub filadelfia

50 g masła 

125 g cukru pudru

Pół szklanki soku z pomarańczy

Potarta skórka pomarańczy do ozdoby

Sposób przygotowywania:

1. Do naczynia miksującego wsypujemy cukier i ucieramy skórkę z jednej pomarańczy (możemy też wrzucić w kawałkach, ale bez tej białej skórki).

2. Miksujemy razem cukier ze skórką - czas: 6 sekund, obroty: 10.

3. Dorzucamy pokrojoną na mniejsze kawałki, obraną marchewkę i wszystkie inne składniki ciasta (jaja, olej, mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, sól). Wszystko najpierw miksujemy czas: 5 sekund obroty: 5. Marchewka powinna być rozdrobiona, ale wyraźnie widoczna.

4. Mieszamy na programie "Wyrabianie ciasta" (lub obrotach wstecznych - 3) przez dwie minuty.

5. Ciasto wylewamy na kwadratową blachę wysmarowaną tłuszczem i lekko obsypaną mąką (lub wyłożoną papierem do pieczenia).

6. Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. UWAGA! Piekarnik musi być do tej temperatury rozgrzany, gdy wkładamy ciasto.

7. Po upieczeniu wyciągamy ciasto z piekarnika i czekamy, aż ostygnie, żeby nałożyć na nie krem-polewę.

Jak robimy krem

Jeśli nie mamy cukru pudru to przygotowujemy go w termomikserze (cukier ucieramy przez 5 sekund na maksymalnych obrotach - przesypujemy do jakiegoś naczynia).

Do naczynia miksującego wrzucamy serek, masło, wlewamy sok z pomarańczy i wsypujemy cukier puder.

Wszystko mieszamy na wstecznych obrotach (czas: 15 sekund, obroty: 5 lub 6), możemy potem jeszcze skorzystać z funkcji "wyrabania ciasta" przez kilkanaście sekund. Ważne jest, żeby krem był dobrze wymieszany i gładki i w sam raz - ani za rzadki, ani za gęsty.

Nakładamy krem na wystudzone ciasto i na wierzch ucieramy, na drobnej tarce skórkę pomarańczy (oczywiście owoc musi być dokładnie umyty). Potem wkładamy blachę do lodówki na kilkanaście minut, żeby krem zgęstniał porządnie.

Smacznego!

Słodkości

2

Pierniczki na święta

Już czas na pachnące przyprawami pierniczki. Na dworze coraz bardziej ponuro, dzień króciutki, a w sklepach pojawiają się dzikie tłumy w poszukiwaniu idealnego prezentu dla swoich Najbliższych. To znak, że trzeba zabrać się do przygotowywania... pierniczków. Bo idą Święta! :)


Składniki:

Ciasto:

• Pół kostki masła
• 100 g cukru trzcinowego (od biedy może być zwykły)
• 130 g syropu klonowego lub płynnego miodu
• 1 żółtko
• łyżeczka imbiru w proszku (lub kilka plasterków świeżego - zależy od gustu)
• płaska łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• rozduszone ziarenko ziela angielskiego
• łyżka sody oczyszczonej
• 370 g mąki

Lukier:

• 2 białka
• 400g cukru (lub gotowego pudru)
• odrobina soku z cytryny (kilka kropli)

Jak przygotować:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni

• Cukier, syrop, masło, imbir, gałkę, cynamon i ziele umieszczamy w naczyniu miksującym i mieszamy podgrzewając
• Ustawienia: czas - 5 min , temperatura - 50 stopni, obroty - 2

• Dodajemy żółtko i mieszamy
• Ustawienia: czas - 3 sekundy , obroty - 3

• Dorzucamy mąkę i sodę i mieszamy
• Ustawienia: czas - 10 sekund , obroty - 5 (czas można przedłużyć jeśli widzimy, że składniki się nie połączyły)

• Zagniatamy w naczyniu miksującym
• Ustawienia: czas - 2 minuty, obroty - wyrabianie ciasta

• Ciasto układamy na desce do krojenia, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 minut

• Po tym czasie ciasto na papierze do pieczenia i rozwałkowujemy. Powinno mieć grubość jakieś 4-5 mm.

• Wycinamy foremkami do ciastek (lub kieliszkiem, szklanką, etc...) kształty ciasteczek.

• Układamy na papierze do pieczenia i do piekarnika (pamiętajmy, żeby między ciasteczkami był odstęp, bo przecież będą rosły). Pieczemy przez 8-10 minut.

• Po tym czasie wykładamy do wystygnięcia. Najlepiej ułożyć pierniczki na kratce, żeby powietrze miało do nich swobodny dostęp.

• Gdy pierniczki wystygną, lukrujemy, a lukier przygotowujemy tak:
  cukier wsypujemy do naczynia miksującego i ścieramy na puder
• Ustawienia: czas - 20 sekund, obroty - 9

     Dodajemy białka i sok z cytryny i mieszamy

• Ustawienia: czas - 1 minuta, obroty - 3

Smacznego! I Radosnych Świąt :)
🎄🎄🎄🎄🎄

Święta

1

Błyskawiczne ciasto w domu

Ten przepis został już udostępniony w naszej grupie Termomiksfans na FB, ale nie może go zabraknąć w zestawie dla każdego użytkownika termomikserów. Jest banalnie prosty. Tak prosty, że to smaczne ciasto przygotuje każde dziecko, a nawet... mężczyzna 😃

Składniki:

* 4 jajka
* 150 g masła
* 60 g mleka
* 150 g cukru
* łyżeczka cukru waniliowego 
* 250 g mąki
* łyżeczka proszku do pieczenie i łyżeczka sody
* szczypta soli

Jak przygotować:

* Piekarnik rozgrzej do 180 stopni

* Umieść wszystkie składniki w kolejności podanej w naczyniu miksującym i wymieszaj. Musisz uzyskać gladką masę.
Ustawienia: czas - 1 min., obroty - 7

* Dosyp rodzynek lub kandyzowanych owoców, lub co tam lubisz 

(ważne, żeby były dość małe kawałki) i wymieszaj.

Ustawienia: czas - 1 minuta, obroty - Wsteczne/2

* Wlej ciasto do formy

* Umieść w piekarniku i piecz 40-45 minut

Smacznego!

Słodkości

0

Ciasto pomarańczowe. Coś innego

Ciasto marchewkowe z ostatniego przepisu robi na naszych kubkach smakowych doskonałe wrażenie, ale nie wszyscy są fanami marchwi na słodko. Zatem dla tych, którzy wolą w wypiekach nutkę smaku owocowego i to smaku owoców południowych, proponuję ciasto pomarańczowe. Po wypieczeniu ma piękną brązową skórkę i złocisty miąższ. I cudownie pachnie.

Składniki:

* 1 pomarańcza, dokładnie umyta

* Kostka masła
* 300 g mąki (typu 450, tortowa, etc...)

* 3 jajka

* 200 g cukru

* Łyżeczka proszku do pieczenia

* Łyżeczka sody

* Pół łyżeczki soli

Jak przygotować:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Pomarańczę kroimy na ćwiartki (nie obieramy ze skórki)

i wrzucamy razem z pokrojoną na mniejsze części kostką masła do naczynia miksującego.

Mieszamy/kroimy w TM.

Ustawienia: czas - 7 sekund, obroty - 8

Dorzucamy pozostałe składniki

Ustawienia: czas - 1 minuta, obroty - 4 wsteczne (mieszanie)

Wlewamy naszą mieszankę do okrągłej formy do pieczenia (średnica - 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia 

I pieczemy ok. 55 minut

Trzeba pamiętać, żeby po wypieczeniu nie wyjmować od razu ciasta z piekarnika, bo może opaść.

Najlepiej po wyłączeniu piekarnika, uchylić jego drzwiczki, żeby stopniowo obniżyć temperaturę.

Smacznego!
I jak zwykle zachęcam do polubienia fanpage'a na FB

Słodkości

0

Ciasto marchewkowe z orzechami. Wilgotne i korzenne

To ciasto jest wilgotne od marchewki, wyraźnie orzechowe i przyjemnie korzenne. Jasny krem z delikatną nutą cytryny równoważy słodycz, a urządzenie wielofunkcyjne szybko rozdrabnia orzechy i marchew oraz łączy gęste ciasto bez długiego mieszania.

Sprawdzony przepis z archiwum Termomiksery.pl. Receptura została uporządkowana, doprecyzowana i uzupełniona o ustawienia dla Thermomixa oraz Monsieur Cuisine.

Praca: 25 min Pieczenie: 60–75 min Porcje: 12 Trudność: łatwa

Zgodne urządzenia

Thermomix TM5, TM6 i TM7 oraz Monsieur Cuisine Connect i Smart. Potrzebne będą także tortownica o średnicy 24–25 cm, papier do pieczenia i piekarnik.

Składniki

Ciasto

400 g marchewki, obranej i pokrojonej na kawałki

250 g orzechów włoskich

200 g mąki pszennej tortowej

2 duże jajka

200 g drobnego cukru

160 g łagodnego oleju rzepakowego lub oliwy o delikatnym smaku

10 g sody oczyszczonej

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1 płaska łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 drobno roztarte ziarno ziela angielskiego

¼ łyżeczki soli

Krem cytrynowy

180–200 g cukru pudru

100 g gęstego serka śmietankowego

50 g miękkiego masła

1–2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj formę i piekarnik. Dno tortownicy wyłóż papierem, a boki cienko natłuść. Piekarnik rozgrzej do 180°C, grzanie góra-dół.
2. Rozdrobnij orzechy. Włóż je do suchego naczynia.
   Thermomix: 4 sek. / obr. 7.
   Monsieur Cuisine: 5 sek. / obr. 7. Orzechy powinny pozostać drobno posiekane, ale nie zamienić się w pastę. Przesyp je do miski.
3. Rozdrobnij marchew. Umieść kawałki marchewki w naczyniu.
   Thermomix: 5 sek. / obr. 5.
   Monsieur Cuisine: 6 sek. / obr. 5. Zgarnij marchew ze ścianek i przełóż do orzechów.
4. Połącz mokre składniki. Do naczynia włóż jajka, cukier, olej i wanilię.
   Oba urządzenia: 30 sek. / obr. 4.
5. Dodaj suche składniki. Wsyp mąkę, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i sól.
   Oba urządzenia: 12 sek. / obr. 4. Zgarnij mąkę ze ścianek.
6. Dodaj marchew i orzechy.
   Thermomix: 20 sek. / obroty wsteczne / obr. 2.
   Monsieur Cuisine: 20 sek. / obroty w lewo / obr. 2. Jeśli na dnie zostały suche fragmenty, dokończ mieszanie kopystką.
7. Upiecz. Przełóż masę do formy i wyrównaj. Piecz 60–75 minut. Od 55. minuty sprawdzaj środek drewnianym patyczkiem. Powinien wyjść bez surowego ciasta; pojedyncze wilgotne okruszki są prawidłowe. Wystudź ciasto całkowicie.
8. Przygotuj krem. Do czystego naczynia włóż cukier puder, serek, miękkie masło i 1 łyżeczkę soku z cytryny.
   Oba urządzenia: 20 sek. / obr. 4. Zgarnij krem ze ścianek i w razie potrzeby wymieszaj jeszcze 10 sekund. Rozsmaruj wyłącznie na zimnym cieście.

Różnice między urządzeniami

Etap	Thermomix TM5/TM6/TM7	Monsieur Cuisine Connect/Smart
Marchew	5 sek. / obr. 5	6 sek. / obr. 5; po 4 sekundach warto sprawdzić rozdrobnienie
Łączenie dodatków	Obroty wsteczne	Obroty w lewo; jeśli dany model ich nie udostępnia, wymieszaj kopystką

Zamienniki

• Mniej słodkie ciasto: zmniejsz cukier w cieście do 160 g i zacznij krem od 150 g cukru pudru.
• Inne orzechy: użyj pekanów lub mieszanki włoskich i pekanów w tej samej ilości.
• Bez kremu: wystudzone ciasto można podać jedynie z cienką warstwą cukru pudru.

Najczęstsze błędy

• Zbyt ciężki środek: marchew była bardzo mokra albo ciasto mieszano zbyt długo po dodaniu mąki.
• Gorzki posmak: soda została odmierzona z dużym nadmiarem. Użyj wagi i odmierz 10 g.
• Suche ciasto: piekło się za długo. Czas zależy od formy i piekarnika, dlatego kontroluj je przed upływem 60 minut.
• Spływający krem: ciasto było ciepłe albo użyto rzadkiego serka homogenizowanego.

Przechowywanie

Ciasto z kremem przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wyjmij porcję na 15–20 minut. Ciasto bez kremu można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj je powoli w lodówce.

Alergeny

Gluten, jaja, mleko i orzechy. Przed przygotowaniem dla osoby z alergią sprawdź również oznaczenia na opakowaniach składników.

Zobacz także: chałka mleczna z cytryną i wanilią oraz pozostałe ciasta i desery.

Autorka: Monika Zielińska
Zdjęcie pochodzi z archiwum Termomiksery.pl i przedstawia ciasto przygotowane według tej receptury.

Thermomix

0