Tarta z boczkiem, szpinakiem i mascarpone

Dziś proponuję Wam coś, co w naszym domu zdobyło popularność od pierwszego podania :) Wytrawna tarta do przygotowania której wykorzystujemy szpinak oraz boczek. Można oczywiście zastąpić go jakąś aromatyczną kiełbasą, a nawet szynką, choć w wersji z boczkiem - według mnie - smakuje najlepiej. No to do dzieła.

Składniki:


Ciasto
80g masła w kawałkach
1/2 łyżeczki soli
150g mąki
50g wody

Farsz250g mrożonego szpinaku (jak ktoś woli może być świeży - wtedy wystarczy 150g)
200g wędzonego boczku
3 jajka
250g serka mascarpone
70g startego sera żółtego
sól i pieprz do smaku



Jak przygotować:


Piernik rozgrzewamy do 180 stopni

Ciasto
Umieść wszystkie składniki w naczyniu miksującym i wymieszaj
Ustawienia: czas - 30 sekund, obroty - wyrabianie ciasta 

Następnie włącz obroty wsteczne, żeby ciasto zrobiło się trochę luźniejsze
Ustawienia: czas - 10 sekund, obroty - 2 (wsteczne)

Wyłóż ciasto na posypaną delikatnie mąką powierzchnię, rozwałkuj, ułóż w formie do tarty i odłóż w chłodniejsze miejsce na czas przygotowywania farszu.

Farsz
Odpowiednio wcześniej musisz rozmrozić szpinak (lub jak wolisz użyj liści świeżego)

Wrzuć boczek do naczynia miksującego i podsmaż
Ustawienia: czas - 5 minut, temperatura - 100 stopni, obroty - 1


Wyciągnij boczek i odłóż na talerz, a do naczynia miksującego wrzuć jajka, mascarpone, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj
Ustawienia: czas - 30 sekund, obroty - 4

Dorzuć szpinak i tarty ser żółty i znów wymieszaj
Ustawienia: czas - 1 minut, obroty - 3

A teraz czas na dorzucenie boczku i wymieszanie na obrotach wstecznych
Ustawienia: czas - 20 sekund, obroty - 3 (wsteczne)

Polej przygotowane wcześniej ciasto farszem i formę z tartą włóż do rozgrzanego piekarnika.
Piecz w 180 stopniach przez 30-40 minut (zależy od piekarnika).

 I gotowe. Smacznego.

Uwaga! Jeśli nie masz formy do tarty, to po prostu wyłóż ciasto na zwykłą blachę, ale uformuj jego brzegi tak, żeby farsz się nie wylał. Wygląda trochę gorzej, ale smakuje tak samo dobrze ;)

Pyszne

0

Guakamole

W termomikszerze guakamole przygotowuje się bardzo szybko. Papryczki chili używamy opcjonalnie.
Zwłaszcza, gdy dzieci mają ochotę na to danie.

Składniki:

• Pół cytryny

• 2 duże lub 3 średnie awokado (dojrzałe)

• duży pomidor

• 20g czerwonej cebuli

• ząbek czosnku

• papryczka chili (bez pestek) - tylko jeśli lubisz ostry smak

• pieprz, sól - do smaku

Jak przygotować:

• Umieść skórkę obraną z cytryny w naczyniu miksującym i rozdrobnij:
• Ustawienia: czas: 5 sekund, obroty - 7

• dodaj obrane i pozbawione pestki awokado, wyciśnij cytrynę i dorzuć pozostałe składniki. Wymieszaj.
• Ustawienia: czas: 5-10 sekund, obroty - 5 (aż uzyskasz pożądaną konsystencję)

Najlepiej zjadać od razu, żeby nasze guakamole nie ściemniało. Jeśli chcesz przechowywać w lodówce, to zamknij w szczelnym pudełku lub owiń miseczkę folią. Ograniczenie dostępu powietrza opóźni ciemnienie potrawy. 

---

Karta przepisu

Czas: 12 minut · porcje: 4 · trudność: łatwa.

Ustawienia urządzeń

Thermomix TM5, TM6 i TM7 oraz Monsieur Cuisine Connect i Smart: cebulę i czosnek posiekaj 4 sekundy / obroty 5. Po dodaniu awokado, soku z cytryny, pomidora, soli i pieprzu miksuj 3–5 sekund / obroty 4. Krótszy czas daje lepszą, grudkowatą strukturę.

Ważna korekta przygotowania

Do guacamole używaj soku i ewentualnie drobno startej żółtej części skórki z dobrze umytej cytryny lub limonki. Nie rozdrabniaj całej obranej skórki ani białej warstwy, ponieważ nadaje gorycz.

Jak rozpoznać dojrzałe awokado

Owoc powinien lekko uginać się pod delikatnym naciskiem, ale nie być miękki i zapadnięty. Miąższ z ciemnymi, włóknistymi plamami usuń. Pomidor pozbaw wodnistych pestek, aby dip nie stał się rzadki.

Najczęstsze błędy

• Wodniste guacamole: pomidor był bardzo soczysty.
• Gładka pasta zamiast dipu: miksowanie trwało zbyt długo.
• Gorzki smak: dodano białą część skórki cytrusowej.
• Szybkie ciemnienie: powierzchnia miała kontakt z powietrzem.

Przechowywanie

Najlepiej podać od razu. Resztki dociśnij folią lub papierem do pieczenia bezpośrednio do powierzchni, zamknij i przechowuj w lodówce do 24 godzin. Pestka awokado nie chroni całej pasty przed ciemnieniem.

Alergeny i podawanie

Podstawowy przepis nie zawiera typowych alergenów. Podawaj z warzywami, pieczywem lub tortillą, sprawdzając ich skład przy diecie bezglutenowej.

Aktualizacja redakcyjna: 13 sierpnia 2026 r.

Śniadanie

0

Błyskawiczne ciasto w domu

Ten przepis został już udostępniony w naszej grupie Termomiksfans na FB, ale nie może go zabraknąć w zestawie dla każdego użytkownika termomikserów. Jest banalnie prosty. Tak prosty, że to smaczne ciasto przygotuje każde dziecko, a nawet... mężczyzna 😃

Składniki:

* 4 jajka
* 150 g masła
* 60 g mleka
* 150 g cukru
* łyżeczka cukru waniliowego 
* 250 g mąki
* łyżeczka proszku do pieczenie i łyżeczka sody
* szczypta soli

Jak przygotować:

* Piekarnik rozgrzej do 180 stopni

* Umieść wszystkie składniki w kolejności podanej w naczyniu miksującym i wymieszaj. Musisz uzyskać gladką masę.
Ustawienia: czas - 1 min., obroty - 7

* Dosyp rodzynek lub kandyzowanych owoców, lub co tam lubisz 

(ważne, żeby były dość małe kawałki) i wymieszaj.

Ustawienia: czas - 1 minuta, obroty - Wsteczne/2

* Wlej ciasto do formy

* Umieść w piekarniku i piecz 40-45 minut

Smacznego!

Słodkości

0

Ciasto pomarańczowe. Coś innego

Ciasto marchewkowe z ostatniego przepisu robi na naszych kubkach smakowych doskonałe wrażenie, ale nie wszyscy są fanami marchwi na słodko. Zatem dla tych, którzy wolą w wypiekach nutkę smaku owocowego i to smaku owoców południowych, proponuję ciasto pomarańczowe. Po wypieczeniu ma piękną brązową skórkę i złocisty miąższ. I cudownie pachnie.

Składniki:

* 1 pomarańcza, dokładnie umyta

* Kostka masła
* 300 g mąki (typu 450, tortowa, etc...)

* 3 jajka

* 200 g cukru

* Łyżeczka proszku do pieczenia

* Łyżeczka sody

* Pół łyżeczki soli

Jak przygotować:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Pomarańczę kroimy na ćwiartki (nie obieramy ze skórki)

i wrzucamy razem z pokrojoną na mniejsze części kostką masła do naczynia miksującego.

Mieszamy/kroimy w TM.

Ustawienia: czas - 7 sekund, obroty - 8

Dorzucamy pozostałe składniki

Ustawienia: czas - 1 minuta, obroty - 4 wsteczne (mieszanie)

Wlewamy naszą mieszankę do okrągłej formy do pieczenia (średnica - 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia 

I pieczemy ok. 55 minut

Trzeba pamiętać, żeby po wypieczeniu nie wyjmować od razu ciasta z piekarnika, bo może opaść.

Najlepiej po wyłączeniu piekarnika, uchylić jego drzwiczki, żeby stopniowo obniżyć temperaturę.

Smacznego!
I jak zwykle zachęcam do polubienia fanpage'a na FB

Słodkości

0

Pyszna pizza. Ciasto to podstawa.

Popołudniowa Toskania. Widok na Monte Amiata.
To tutaj stary Toskańczyk podzielił się z nami przepisem na pizzę

Kochamy pizzę. W poszukiwaniu przepisu idealnego na ciasto wybraliśmy się nawet do Włoch. Oczywiście w restauracjach nikt nie chciał nam zdradzić przepisu na ciasto idealne. Absolutnie najgenialniejszą pizzę ever jedliśmy w skromnej pizzeri w maleńkiej miejscowości Bagno Vignoni pod Pienzą. I choć tutaj również na pytania o skład ciasta odpowiedział nam tajemniczy uśmiech, to z życzliwymi radami pospieszył jeden z gości pizzeri. Starszy Toskańczyk opowiedział nam jak za młodu pracował w pizzeri w Neapolu. I podał przepis na ciasto, które po przyjeździe do domu robiliśmy wielokrotnie. Najpierw "ręcznie", potem z termomiksem. Nic nadzwyczajnego. Najprostszy skład. Ale istotą pizzy jest to, że ma być potrawą prostą. Dla każdego.


Doskonałe ciasto na pizzę. Przepis Toskańczyka

Składniki:
* 500 g mąki typu 550 (a najlepiej 00, ale nie wszędzie się ją kupi)
* 10 g drożdży z paczki (lub 50 g świeżych)
* łyżeczka soli
* łyżeczka cukru
* 250 g  wody



Jak przygotować:
Gdy masz drożdże w proszku, to po prostu wrzuć wszystkie składniki do naczynia miksującego i wymieszaj (jeśli świeże drożdże to lepiej rozpuść je najpierw w wodzie z cukrem, a potem dorzuć pozostałe składniki i wyrób ciasto).

Ustawienia: obroty - 4, czas - 15 sekund

Łopatką (kopystką) zgarnij ciasto ze ścianek naczynia do miski, a następnie wyrabiaj

Ustawienia: Program - Wyrabianie, czas - 4 minuty

Wyciągnij ciasto i włóż je do miski posmarowanej oliwą, trzymaj pod przykryciem w ciepłym miejscu. Najlepiej ok. godziny. Jak bardzo Ci się spieszy, możesz trochę skrócić ten czas :)

Podziel ciasto na cztery mniejsze kulki i odłóż je jeszcze na 15 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 220 stopni i posmaruj oliwą blachę lub formę do pizzy.

Uformuj w formie/na blasze pizzę i posyp ulubionymi składnikami.
Wstaw do piekarnika na 10 minut.
Ważne! Ser mozarella dodajemy dopiero pod koniec pieczenia.

PS Na zdjęciu zamiast ciasta fotka, którą zrobiła Miśka w Toskanii. Bo jak wygląda ciasto na pizzę każdy z nas wie :)

Zobacz inne Przepisy na Pięć Gwiazdek

Pyszne

0