Kremowa zupa pomidorowa. Ze świeżych pomidorów lub z puszki

Ta pomidorowa jest gładka, wyraźnie pomidorowa i naturalnie zagęszczona niewielkim ziemniakiem. Możesz przygotować ją z dojrzałych świeżych pomidorów albo dobrej jakości pomidorów z puszki, dlatego sprawdza się przez cały rok.

Sprawdzony przepis z archiwum Termomiksery.pl. Zachowaliśmy prawdziwe zdjęcie potrawy, a instrukcję uporządkowaliśmy i uzupełniliśmy o ustawienia dla Thermomixa oraz Monsieur Cuisine.

Praca: 15 minŁącznie: 35 minPorcje: 4Trudność: łatwa

Składniki

100 g cebuli, przekrojonej na pół

30 g oliwy lub oleju rzepakowego

800 g dojrzałych pomidorów, przekrojonych na pół, albo 800 g pomidorów z puszki

150 g ziemniaka, obranego i pokrojonego w kostkę

200 g wody

1 łyżka domowej pasty bulionowej warzywnej albo 1 kostka bulionowa

10 g octu balsamicznego

½–1 łyżeczka soli, zależnie od bulionu

szczypta białego lub czarnego pieprzu

8–10 listków świeżej bazylii albo 1 łyżeczka suszonej

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozdrobnij cebulę. Włóż ją do naczynia.
   Oba urządzenia: 5 sek. / obr. 5. Zgarnij cebulę ze ścianek.
2. Podsmaż. Dodaj oliwę.
   Thermomix: 3 min / 120°C / obr. 1, bez miarki.
   Monsieur Cuisine: 3 min / 120°C / obr. 1, bez miarki. Na pokrywie ustaw koszyczek.
3. Rozdrobnij pomidory. Dodaj pomidory.
   Oba urządzenia: 5 sek. / obr. 5.
4. Ugotuj zupę. Dodaj ziemniaka, wodę, pastę bulionową, ocet, sól i pieprz.
   Oba urządzenia: 18 min / 100°C / obr. 1. Ziemniak powinien być miękki.
5. Dodaj bazylię. Odczekaj minutę, aż gwałtowne wrzenie ustanie. Dodaj listki bazylii i prawidłowo załóż miarkę.
6. Zmiksuj stopniowo.
   Oba urządzenia: 40 sek. / stopniowo obr. 5–8. Spróbuj. Pomidory z puszki i kostka bulionowa mogą być słone, dlatego końcowe doprawianie wykonaj dopiero teraz.

Zamienniki i warianty

• Ze śmietanką: zahartuj 100–150 g śmietanki 18% kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej do naczynia i wymieszaj 15 sek. / obr. 3. Nie gotuj gwałtownie.
• Z czosnkiem: dodaj 1 mały ząbek razem z cebulą.
• Bez ziemniaka: pomiń go i zmniejsz wodę do 100 g. Zupa będzie lżejsza i rzadsza.
• Dla dzieci: zacznij od połowy octu i niewielkiej ilości pieprzu.

Najczęstsze błędy

• Kwaśny smak: użyto niedojrzałych świeżych pomidorów. Lepsze będą dobre pomidory z puszki niż blade owoce poza sezonem.
• Zupa jest wodnista: pomidory miały dużo soku albo dodano za dużo wody.
• Przesolona zupa: sól dodano przed uwzględnieniem słoności bulionu i pomidorów z puszki.
• Niebezpieczne miksowanie: wysokie obroty ustawiono od razu przy gorącym płynie. Zawsze zwiększaj je stopniowo.

Przechowywanie i alergeny

Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni. Można ją zamrozić bez śmietanki na około 2 miesiące. Podstawowa wersja nie zawiera typowych alergenów, ale gotowy bulion może zawierać seler, gluten lub soję.

Zobacz także: zupę ziemniaczaną z porem, domową pastę bulionową i pozostałe zupy.

Autorka: Anna Maria Nowakowska
Zdjęcie pochodzi z archiwum Termomiksery.pl i przedstawia zupę przygotowaną według tej receptury.

Bo pomidorówkę z termomikserów można zrobić na wiele sposobów. I trudno się nią znudzić. Ten przepis sprawdza się zarówno ze świeżymi pomidorami (w listopadzie ostatni dzwonek, żeby jeszcze je kupić z polskich upraw), jak i z pomidorkami z puszki.


Składniki:

• * duża cebula
• * 30 g oliwy lub oleju rzepakowego
• * 800 g świeżych pomidorów (ewentualnie pomidorów z puszki)
• * kostka bulionu warzywnego (lub  łyżka bulionu przygotowanego w termomikserze - wg standardowego przepisu. Przypomnę go w kolejnym wpisie)
• * 10 g octu balsamicznego
• * ziemniak
• * 200 g wody
• * płaska łyżeczka soli
• * szczypta białego pieprzu do smaku
• * kilka listków bazylii (może być też suszona bazylia, kolendra lub oregano - łyżeczka wystarczy. Oczywiście ja preferuję świeże zioła, ale nie każdy ma je pod ręką).

Jak przygotować:
1. Obraną i przekrojoną na pół cebulę wrzucamy do naczynia miksującego. Dodajemy oliwę/olej
Ustawienia: 
czas - 5 sekund, obroty - 5, 
zgarnij ze ścianek cebulę i następnie:
czas - 3 minuty, temperatura - 100 stopni, obroty - 1

2. Dodajemy umyte i przekrojone na pół pomidory. Miksujemy.
Ustawienia: czas - 5 sekund, obroty - 5

3. Dodajemy wodę, kostkę bulionową, pokrojonego na ćwiartki ziemniaka, ocet balsamiczny oraz sól i pieprz. No i gotujemy wszystko.
Ustawienia: czas - 15 minut, temperatura - 100 stopni, obroty - 1
Jak wcześniej zacznie kipieć to czas można skrócić odrobinkę. Ale raczej nie gotować krócej niż 12 minut.

4. Po ugotowaniu dodać zioła and zmiksować wszystko.
Ustawienia: czas - 40 sekund, obroty - zwiększamy stopniowo do maksymalnych.

Modyfikacje. Możemy dodać do kroku pierwszego też ząbek lub dwa czosnku. Choć nie każdy go akceptuje w pomidorówce. Jak ktoś woli pomidorówkę ze śmietaną, to też można dodać 150-200 g przed zmiksowaniem (żeby się nie zwarzyła do miszeczki ze śmietaną nalać trochę zupy, a potem wlać to do naczynia miksującego).
Z tego przepisu zupki wystarczy na cztery porcje. Smacznego!!!
Zapraszamy również do polubienia profilu na FB thermomix pomidorowa zupa pyszna rewelacja

Zupa

0