Tajska zupa kokosowa z kurczakiem i batatami. Thermomix i Monsieur Cuisine

Ta aromatyczna zupa łączy delikatnego kurczaka, miękkie bataty i kremowe mleczko kokosowe. Czerwona pasta curry nadaje jej tajski charakter, a limonka i świeża kolendra równoważą słodycz warzyw. To pełny, rozgrzewający obiad, który przygotujesz w jednym naczyniu.

Inspiracją była wysoko oceniana zupa tajska z kurczakiem i batatami w Cookidoo, oceniona na 4,9/5 na podstawie 140 ocen użytkowników. Poniższa wersja ma autorskie proporcje na cztery porcje, dodatkową nutę limonki i szczegółowe ustawienia dla Thermomixa oraz Monsieur Cuisine.

Czas aktywny: około 15 minut

Czas całkowity: około 35 minut

Porcje: 4

Trudność: łatwa

Urządzenia: Thermomix TM5, TM6 i TM7; Monsieur Cuisine Connect i Smart

Akcesoria: nóż miksujący, kopystka, koszyczek lub osłona przed rozpryskiwaniem zależnie od modelu

Składniki

• 15 g liści świeżej kolendry, niewielką część odłóż do podania
• 25 g czerwonej pasty curry, łagodnej lub średnio ostrej
• 500 g mleczka kokosowego z puszki, dokładnie wymieszanego
• 250 g wody
• 350 g batatów, obranych i pokrojonych w kostkę około 1,5 cm
• 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w kostkę około 1,5 cm
• 3/4 łyżeczki soli, plus ewentualnie do doprawienia
• 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 15 g soku z limonki

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozdrobnij kolendrę. Włóż 10 g liści do suchego naczynia, rozdrobnij i przełóż do miseczki.

   Thermomix: 3 sekundy / obroty 7. Monsieur Cuisine: 4 sekundy / obroty 8. Akcesorium: nóż miksujący i kopystka.

2. Przygotuj kokosową bazę. Do naczynia dodaj pastę curry, mleczko kokosowe, wodę, sól i pieprz. Podgrzej, aby pasta równomiernie połączyła się z płynem.

   Thermomix: 3 minuty / 100°C / obroty 1. Monsieur Cuisine: 3 minuty / 100°C / obroty 1, kierunek prawy.

3. Podgotuj bataty. Dodaj pokrojone bataty. Na pokrywie Thermomixa ustaw koszyczek zamiast miarki; w TM6 i TM7 można użyć osłony przed rozpryskiwaniem.

   Thermomix: 8 minut / 100°C / obroty wsteczne / obroty 1. Monsieur Cuisine: 8 minut / 100°C / obroty wsteczne / obroty 1. Nie zasłaniaj otworu w pokrywie ściereczką.

4. Ugotuj kurczaka. Dodaj kurczaka i delikatnie zanurz kawałki w płynie kopystką. Gotuj bez zwiększania obrotów, aby mięso pozostało w kawałkach.

   Thermomix: 10 minut / 100°C / obroty wsteczne / obroty 1. Monsieur Cuisine: 10 minut / 100°C / obroty wsteczne / obroty 1.

5. Sprawdź gotowość. Największy kawałek kurczaka przekrój. Mięso powinno być całkowicie białe w środku i osiągnąć co najmniej 74°C. Jeśli wymaga dogotowania, ustaw jeszcze 2-3 minuty / 100°C / obroty wsteczne / obroty 1.

6. Dopraw i podaj. Dodaj sok z limonki oraz rozdrobnioną kolendrę. Wymieszaj 10 sekund / obroty wsteczne / obroty 1. Rozlej zupę do misek i dodaj odłożone liście kolendry.

Różnice między urządzeniami

Thermomix TM5, TM6 i TM7 oraz Monsieur Cuisine Connect i Smart mogą przygotować pełną porcję, ponieważ objętość pozostaje bezpieczna dla naczyń. W Thermomixie podczas gotowania gorącego płynu użyj koszyczka lub osłony przed rozpryskiwaniem zgodnie z wyposażeniem modelu. W Monsieur Cuisine pozostaw drożny otwór odprowadzający parę i stosuj wyłącznie element pokrywy przewidziany w instrukcji urządzenia. W obu urządzeniach wybierz obroty wsteczne, aby nie rozdrobnić kurczaka i batatów.

Zamienniki

• Kurczaka można zastąpić 400 g twardego tofu. Dodaj je dopiero na ostatnie 6 minut gotowania.
• Zamiast batatów można użyć dyni piżmowej pokrojonej w kostkę tej samej wielkości.
• Kolendrę można zastąpić natką pietruszki, choć smak będzie mniej tajski.
• Jeżeli pasta curry jest bardzo ostra, zacznij od 15 g i dopraw zupę po ugotowaniu.

Wskazówki

• Przed odmierzaniem dokładnie wymieszaj mleczko kokosowe, ponieważ tłuszcz często oddziela się w puszce.
• Kostki batata i kurczaka powinny mieć podobny rozmiar. Dzięki temu ugotują się równomiernie.
• Sok z limonki dodaj na końcu. Długie gotowanie osłabia jego świeży aromat.
• Nie przekraczaj oznaczenia maksymalnego poziomu naczynia i nie zwiększaj porcji bez ponownego przeliczenia objętości.

Najczęstsze błędy

• Zbyt wysokie obroty: kurczak i bataty rozpadają się, a zupa traci przyjemną strukturę.
• Nierówne kawałki: większe kostki mięsa mogą pozostać niedogotowane, gdy mniejsze są już gotowe.
• Za dużo pasty curry: ostrość może zdominować delikatny smak mleczka kokosowego.
• Zamknięcie ujścia pary: nie przykrywaj pokrywy ręcznikiem ani innym materiałem podczas gotowania.

Przechowywanie

Po ostudzeniu przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj do wyraźnego wrzenia, mieszając delikatnie. Zupę można zamrozić na około 2 miesiące, lecz po rozmrożeniu mleczko kokosowe może się lekko rozwarstwić. Wymieszaj je przed podaniem.

Alergeny

Skład zależy od użytej pasty curry. Niektóre produkty zawierają skorupiaki, ryby, soję lub gluten. Przed gotowaniem sprawdź etykietę. Kokos może wywoływać reakcje u osób uczulonych.

Podobne przepisy

• Butter Chicken. Kremowy kurczak po indyjsku
• Mango lassi. Indyjski koktajl jogurtowy

Autorka opracowania: Anna Maria Nowakowska

Zupy

0

Odrywany chleb z masłem ziołowym. Thermomix i Monsieur Cuisine

Ten odrywany chleb ma miękki środek, rumianą skórkę i cienkie warstwy masła z cebulą, czosnkiem, natką oraz bazylią. Można podawać go bez krojenia. Sprawdzi się przy zupie, sałatce, grillu albo jako ciepła przekąska dla gości.

Inspiracją był wysoko oceniany chleb z ziołami w Cookidoo, który ma ocenę 4,9/5 przy około 26 tys. ocen użytkowników. Poniższe proporcje, opis formowania i instrukcja są autorskim opracowaniem Termomiksery.pl.

Czas aktywny: około 25 minut
Czas całkowity: około 1 godziny 50 minut
Porcje: 20 kawałków
Trudność: średnia
Urządzenia: Thermomix TM5, TM6 i TM7; Monsieur Cuisine Smart; Monsieur Cuisine Connect po zmniejszeniu porcji
Akcesoria: nóż miksujący, kopystka, miska, wałek i tortownica 26 cm

Składniki

Masło ziołowe

• 70 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 10 g liści natki pietruszki
• 10 g liści świeżej bazylii
• 60 g miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki soli

Ciasto

• 300 g letniej wody
• 30 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży instant
• 1/2 łyżeczki cukru
• 600 g mąki pszennej typu 550 lub 650, plus niewielka ilość do oprószenia
• 1 3/4 łyżeczki soli
• 50 g oleju rzepakowego
• masło do natłuszczenia formy

Porcja dla Monsieur Cuisine Connect: użyj 500 g mąki, 250 g wody, 25 g świeżych drożdży lub 8 g instant, 42 g oleju i 1 1/2 łyżeczki soli. Składniki masła ziołowego zmniejsz do 50 g masła, 50-60 g cebuli oraz po 8 g natki i bazylii. Najlepsza będzie tortownica 24 cm.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj masło ziołowe. Do suchego naczynia włóż cebulę, czosnek, natkę i bazylię. Rozdrobnij, zgarnij składniki ze ścianek, dodaj masło oraz sól i wymieszaj. Przełóż do miseczki.
   Thermomix: 5 sekund / obroty 5, następnie 12 sekund / obroty 4.
   Monsieur Cuisine: 6 sekund / obroty 6, następnie 12 sekund / obroty 4.
   Akcesorium: nóż miksujący i kopystka.
2. Aktywuj drożdże. Do naczynia wlej wodę, dodaj drożdże i cukier. Podgrzewaj do uzyskania jednolitego płynu.
   Thermomix: 2 minuty / 37°C / obroty 2.
   Monsieur Cuisine: 2 minuty / 37°C / obroty 2, kierunek prawy.
3. Wyrób ciasto. Dodaj mąkę, sól i olej. Ciasto powinno być sprężyste, miękkie i odchodzić od ścianek naczynia.
   Thermomix TM5, TM6 i TM7: 3 minuty / tryb wyrabiania ciasta.
   Monsieur Cuisine Smart: program Ugniatanie, ciasto miękkie / 3 minuty.
   Monsieur Cuisine Connect: program Ugniatanie / 2 minuty, 1 minuta przerwy, następnie jeszcze 1 minuta. Stosuj zmniejszoną porcję z 500 g mąki.
4. Pozostaw do pierwszego wyrastania. Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj i odstaw na 30-40 minut. Powinno wyraźnie zwiększyć objętość.
5. Uformuj warstwy. Rozwałkuj ciasto na prostokąt około 45 x 35 cm. Rozsmaruj masło ziołowe aż do brzegów. Pokrój placek na 5 pasów. Ułóż pasy jeden na drugim, a powstały stos przekrój na 6 równych pakietów. Ustaw je pionowo, luźno obok siebie w natłuszczonej tortownicy.
6. Drugie wyrastanie. Przykryj formę i odstaw na 15-20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra-dół.
7. Upiecz chleb. Piecz na środkowym poziomie przez 30-35 minut. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, po około 22 minutach przykryj go luźno papierem do pieczenia. Po wyjęciu odczekaj 10 minut, zanim odepniesz obręcz formy.

Różnice między urządzeniami

Thermomix TM5, TM6 i TM7 może przygotować pełną porcję z 600 g mąki w trybie wyrabiania. Monsieur Cuisine Smart także obsługuje tę ilość w programie do miękkiego ciasta. W Monsieur Cuisine Connect bezpieczniej przygotować wariant z 500 g mąki. Nie zwiększaj czasu ugniatania jednym ciągiem ponad zakres programu danego modelu i nie używaj motylka.

Zamienniki

• Połowę bazylii można zastąpić szczypiorkiem albo koperkiem.
• Masło można zastąpić twardą margaryną roślinną o zawartości tłuszczu co najmniej 70 procent.
• Mąka typu 650 da nieco bardziej sprężysty i wyraźniej pieczywowy miąższ.
• Drożdże instant wsyp bezpośrednio do wody. Nie trzeba ich wcześniej rozpuszczać osobno.

Wskazówki

• Woda powinna być letnia, nie gorąca. Zbyt wysoka temperatura osłabia drożdże.
• Pakiety ciasta ustawiaj luźno. Potrzebują miejsca, aby urosnąć i dopiec się pomiędzy warstwami.
• Masło powinno być miękkie, lecz nie płynne. Dzięki temu nie wypłynie z formy podczas wyrastania.
• Chleb jest gotowy, gdy wierzch jest złotobrązowy, a dolne warstwy nie są wilgotne i surowe.

Najczęstsze błędy

• Zbyt zbite ułożenie: środkowe warstwy mogą pozostać niedopieczone.
• Za dużo mąki przy wałkowaniu: chleb wychodzi suchy i twardy.
• Płynne masło: wypływa na dno i utrudnia równomierne wyrastanie.
• Krojenie od razu po pieczeniu: gorący miąższ może się zgnieść i sprawiać wrażenie zakalca.

Przechowywanie

Po całkowitym wystudzeniu przechowuj chleb do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej go przez 5-7 minut w 160°C. Można go także zamrozić w porcjach na około 2 miesiące i rozmrażać bezpośrednio w piekarniku.

Alergeny

Przepis zawiera gluten i mleko. Przy użyciu margaryny roślinnej sprawdź jej skład, ponieważ niektóre produkty mogą zawierać mleko lub śladowe ilości innych alergenów.

Podobne przepisy

• Ciasto na pizzę z chrupiącym brzegiem
• Chałka mleczna z cytryną i wanilią

Autorka opracowania: Monika Zielińska

Zioła

0

Sałatka z zieloną soczewicą i awokado. Thermomix i Monsieur Cuisine

Kolorowa, sycąca i pełna różnych tekstur. Zielona soczewica daje tej sałatce konkretną bazę, awokado kremowość, a pomidorki, rukola i fasolka szparagowa świeżość. Dressing z cytryną, musztardą i syropem klonowym przygotujesz bezpośrednio w naczyniu miksującym.

Inspiracją była wysoko oceniana karta Cookidoo. Sałatka z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów, która ma ocenę 4,8/5 przy 405 ocenach użytkowników. Poniższa receptura i instrukcja są niezależnym opracowaniem Termomiksery.pl.

Czas aktywny: 25 minut
Czas całkowity: około 50 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Dieta: wegańska; bez glutenu po pominięciu zwykłego pieczywa
Urządzenia: Thermomix TM5, TM6 i TM7; Monsieur Cuisine Connect i Smart
Akcesoria: koszyczek oraz Varoma albo głęboka nakładka do gotowania na parze

Składniki

Sałatka

• 120 g suchej zielonej soczewicy
• 1000 g wody
• 1 liść laurowy
• 1 ziarno ziela angielskiego
• 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej, pokrojonej na kawałki 3-4 cm
• 60 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
• 10 g liści natki pietruszki
• 80-100 g rukoli
• 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 dojrzałe awokado, około 120 g miąższu, pokrojone w kostkę
• 60 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i pokrojonych w paski
• 2 łyżki białego lub czarnego sezamu
• 4 kromki pieczywa pełnoziarnistego do podania, opcjonalnie

Dressing

• 1 mały ząbek czosnku
• 10 g musztardy Dijon
• 20 g syropu klonowego
• 40 g oliwy z oliwek
• 20 g świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki soli, dodatkowa ilość do smaku
• 2 szczypty świeżo mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie krok po kroku

1. Opłucz soczewicę. Płucz ją na sicie zimną wodą, aż spływająca woda będzie przejrzysta. Fasolkę rozłóż luźno w przystawce do gotowania na parze.
2. Ugotuj soczewicę i fasolkę. Do naczynia wlej 1000 g wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Soczewicę umieść w koszyczku, włóż go do naczynia i ustaw przystawkę z fasolką. Thermomix: 25 min / Varoma / obr. 1. Monsieur Cuisine: 25 min / 120°C / obr. 1, z głęboką nakładką do parowania. Nie zakładaj miarki pod przystawkę.
3. Sprawdź miękkość. Soczewica powinna być miękka, ale zachować kształt, a fasolka pozostać lekko jędrna. W razie potrzeby przedłuż gotowanie o 3-5 min / ta sama temperatura / obr. 1. Wyjmij koszyczek kopystką, odcedź produkty i pozostaw do przestudzenia. Wylej wodę, usuń liść laurowy i ziele.
4. Rozdrobnij zioła i cebulę. Do suchego naczynia włóż pietruszkę i cebulę. Thermomix: 3 sek. / obr. 5. Monsieur Cuisine: 4 sek. / obr. 5. Przełóż do dużej miski.
5. Przygotuj dressing. Włóż czosnek. Thermomix i Monsieur Cuisine: 3 sek. / obr. 7. Zgarnij go ze ścianek. Dodaj musztardę, syrop klonowy, oliwę, sok z cytryny, zioła, sól i pieprz. Wymieszaj 15 sek. / obr. 4.
6. Połącz sałatkę. Do miski z cebulą i pietruszką dodaj przestudzoną soczewicę, fasolkę, rukolę, świeże i suszone pomidory oraz sezam. Wlej dressing i delikatnie wymieszaj łyżkami.
7. Dodaj awokado. Kostki awokado wmieszaj na samym końcu, aby zachowały kształt. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli lub soku z cytryny. Podawaj z pieczywem albo bez niego.

Różnice między urządzeniami

Etap	Thermomix TM5/TM6/TM7	Monsieur Cuisine Connect/Smart
Gotowanie	25 min / Varoma / obr. 1	25 min / 120°C / obr. 1
Cebula i pietruszka	3 sek. / obr. 5	4 sek. / obr. 5
Dressing	15 sek. / obr. 4	15 sek. / obr. 4

W obu urządzeniach używaj pracy ręcznej. Nie uruchamiaj zastrzeżonych programów automatycznych. Otwieraj przystawkę do parowania ostrożnie, kierując parę od twarzy.

Zamienniki i warianty

• Zieloną soczewicę można zastąpić brązową o podobnym czasie gotowania. Czerwona soczewica rozpada się zbyt łatwo i nie jest tu dobrym zamiennikiem.
• Przy użyciu soczewicy z puszki pomiń gotowanie soczewicy i dodaj około 240 g dokładnie odsączonych ziaren. Na parze przygotuj wyłącznie fasolkę.
• Syrop klonowy można zastąpić syropem z agawy.
• Rukolę zastąp młodym szpinakiem. Fasolkę można zamienić na mrożone edamame, sprawdzając czas gotowania podany na opakowaniu.
• W wersji bezglutenowej podaj sałatkę bez pieczywa albo z pieczywem oznaczonym jako bezglutenowe.

Wskazówki

• Przed połączeniem składników dobrze odparuj i przestudź soczewicę oraz fasolkę. Gorące produkty zwiędną rukolę.
• Sezam warto krótko podprażyć na suchej patelni, tylko do pojawienia się orzechowego aromatu.
• Awokado dodawaj tuż przed podaniem i mieszaj delikatnie.

Najczęstsze błędy

• Rozgotowana soczewica: była bardzo drobna albo gotowała się zbyt długo. Kontroluj ją po 22 minutach.
• Wodnisty dressing: soczewica i fasolka nie zostały dokładnie odcedzone.
• Gorzkie awokado: owoc był niedojrzały. Dojrzałe awokado lekko ugina się pod naciskiem palca.
• Zgniecione warzywa: gotową sałatkę mieszano w naczyniu z nożami. Ostatni etap wykonuj ręcznie w dużej misce.

Przechowywanie

Najlepsza jest bezpośrednio po przygotowaniu. Bez awokado i rukoli ugotowaną bazę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Po złożeniu sałatkę zjedz w ciągu 24 godzin. Nie zaleca się zamrażania.

Alergeny

Gorczyca i sezam. Zwykłe pieczywo zawiera gluten. Przy silnych alergiach sprawdź także etykiety musztardy, suszonych pomidorów i pieczywa.

Podobne przepisy

• Chrupiąca sałatka z cukinii, marchwi i jabłka
• Buraczki na ciepło. Kremowy dodatek do obiadu

Autorka opracowania: Anna Maria Nowakowska

Wegańskie

0

Pieczona owsianka z malinami i czekoladą. Thermomix i Monsieur Cuisine

Miękka w środku, lekko przypieczona na brzegach i pełna owoców. Ta pieczona owsianka łączy dojrzałego banana, maliny, borówki, gorzką czekoladę i chrupiące orzechy. Masę przygotujesz w Thermomixie albo Monsieur Cuisine, a następnie upieczesz w jednym naczyniu.

Inspiracją była wysoko oceniana karta Cookidoo. Pieczona owsianka z czekoladą i owocami jagodowymi, która ma ocenę 4,9/5 przy około 1,2 tys. głosów użytkowników. Poniższe proporcje i instrukcja są niezależnym opracowaniem Termomiksery.pl.

Czas aktywny: 10 minut
Czas całkowity: około 35 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Naczynie: forma około 20 × 20 cm
Urządzenia: Thermomix TM5, TM6 i TM7; Monsieur Cuisine Connect i Smart

Składniki

• masło do natłuszczenia formy
• 100 g płatków owsianych górskich
• 1 dojrzały banan, około 120 g bez skórki
• 2 jajka
• 120 g mleka
• 25 g syropu klonowego lub płynnego miodu
• 1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szczypty soli
• 30 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki
• 30 g orzechów włoskich lub pekan
• 30 g malin, świeżych albo mrożonych
• 40 g borówek amerykańskich

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj piekarnik i formę. Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Natłuść masłem formę o wymiarach około 20 × 20 cm.
2. Rozdrobnij czekoladę i orzechy. Włóż je do suchego naczynia. Thermomix: 3 sek. / obr. 5. Monsieur Cuisine: 4 sek. / obr. 5. Przełóż do miseczki. Kawałki powinny pozostać wyczuwalne.
3. Przygotuj mokrą masę. Do naczynia włóż banana, jajka, mleko, syrop klonowy, wanilię, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Thermomix: 15 sek. / obr. 5. Monsieur Cuisine: 18 sek. / obr. 5. Zgarnij składniki ze ścianek.
4. Dodaj płatki. Wsyp płatki i połowę rozdrobnionej czekolady z orzechami. Thermomix: 10 sek. / obroty wsteczne / obr. 3. Monsieur Cuisine: 12 sek. / obroty w lewo / obr. 2. Nie używaj motylka.
5. Ułóż owoce. Przelej masę do przygotowanej formy. Rozłóż na wierzchu maliny i borówki, posyp pozostałą czekoladą oraz orzechami. Delikatnie dociśnij owoce, aby częściowo zanurzyły się w masie. Mrożonych malin nie rozmrażaj.
6. Upiecz. Piecz przez 22-25 minut / 180°C / góra-dół. Brzegi powinny być lekko rumiane, a środek ścięty, lecz nadal wilgotny. Odstaw na 10 minut przed krojeniem.

Różnice między urządzeniami

Etap	Thermomix TM5/TM6/TM7	Monsieur Cuisine Connect/Smart
Czekolada i orzechy	3 sek. / obr. 5	4 sek. / obr. 5
Mokra masa	15 sek. / obr. 5	18 sek. / obr. 5
Płatki	obroty wsteczne / obr. 3	obroty w lewo / obr. 2

Zamienniki

• Mleko można zastąpić niesłodzonym napojem sojowym lub owsianym.
• Orzechy włoskie i pekan można stosować zamiennie. Przy alergii pomiń je i dodaj 20 g pestek dyni.
• Syrop klonowy można zastąpić miodem. Miodu nie podawaj dzieciom poniżej 12. miesiąca życia.
• W wersji bezglutenowej użyj wyłącznie płatków z certyfikatem bezglutenowym i sprawdź etykiety pozostałych składników.

Najczęstsze błędy

• Sucha owsianka: była pieczona zbyt długo albo użyto bardzo drobnych płatków błyskawicznych. Kontroluj środek od 22. minuty.
• Wodnisty środek: forma była mniejsza i warstwa masy zbyt gruba. Wydłuż pieczenie o 3-5 minut.
• Fioletowa, mokra masa: mrożone owoce zostały rozmrożone lub zbyt mocno wymieszane. Dodaj je dopiero w formie.
• Czekoladowy pył: czekoladę rozdrabniano za długo. Krótkie miksowanie ma pozostawić małe kawałki.

Przechowywanie i podawanie

Owsiankę można podawać ciepłą albo w temperaturze pokojowej. Po ostudzeniu przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Porcję podgrzewaj około 8 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C. Można ją także zamrozić w pojedynczych kawałkach na około miesiąc.

Alergeny

Jaja, mleko i orzechy. Płatki owsiane mogą być zanieczyszczone glutenem, jeśli nie mają certyfikatu bezglutenowego. Sprawdź również skład czekolady i proszku do pieczenia.

Podobne przepisy

• Mango lassi. Indyjski koktajl jogurtowy
• Chałka mleczna z cytryną i wanilią

Autorka opracowania: Monika Zielińska

Wegetariańskie

0

Leczo z cukinią i kiełbasą. Thermomix i Monsieur Cuisine

Kolorowe, gęste i porządnie warzywne leczo to jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie dojrzałej papryki i cukinii. W tej wersji urządzenie sieka cebulę, podsmaża składniki i spokojnie prowadzi całe gotowanie, a kawałki warzyw zachowują kształt dzięki obrotom wstecznym.

Dlaczego warto wypróbować? Punktem wyjścia był wysoko oceniany przepis Cookidoo „Leczo”: 4,8/5 na podstawie 626 ocen. Poniższa receptura jest autorskim opracowaniem dla Thermomixa i Monsieur Cuisine, a nie kopią instrukcji źródłowej.

Leczo w termomikserze. Najważniejsze informacje

• Czas aktywny: około 15 minut
• Czas całkowity: około 40 minut
• Porcje: 5-6
• Trudność: łatwa
• Urządzenia: Thermomix TM5, TM6 i TM7; Monsieur Cuisine Connect i Smart

Składniki

• 150 g cebuli, przekrojonej na ćwiartki
• 1 ząbek czosnku
• 20 g oleju rzepakowego lub oliwy
• 300 g dobrej kiełbasy wędzonej, pokrojonej w półplasterki
• 300 g czerwonej i żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, w kawałkach około 2 cm
• 350 g młodej cukinii, w kawałkach około 2 cm
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 40 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1/2 łyżeczki soli, następnie do smaku
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• szczypta chili, opcjonalnie

Przygotowanie w Thermomixie

1. Włóż cebulę i czosnek do naczynia. Rozdrobnij 5 sekund / obroty 5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek.
2. Dodaj olej. Podsmażaj 4 minuty / 120°C / obroty 1, bez miarki. W TM5 użyj temperatury 120°C.
3. Dodaj kiełbasę. Podsmażaj 5 minut / 120°C / obroty wsteczne / obroty 1, bez miarki.
4. Dodaj paprykę. Gotuj 6 minut / 120°C / obroty wsteczne / obroty 1.
5. Dodaj cukinię, pomidory, koncentrat oraz wszystkie przyprawy. Gotuj 18 minut / 100°C / obroty wsteczne / obroty 1. Załóż miarkę, aby ograniczyć pryskanie.
6. Sprawdź miękkość warzyw i dopraw. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj jeszcze 3-5 minut / Varoma / obroty wsteczne / obroty 1, bez miarki, ustawiając na pokrywie koszyczek.

Przygotowanie w Monsieur Cuisine

1. Rozdrobnij cebulę i czosnek 6 sekund / obroty 6. Zgarnij składniki łopatką.
2. Dodaj olej. W Monsieur Cuisine Smart podsmażaj 4 minuty / 130°C / obroty 1; w Connect ustaw 120°C.
3. Dodaj kiełbasę. Podsmażaj 5 minut / 120°C / obroty wsteczne / obroty 1.
4. Dodaj paprykę. Gotuj 6 minut / 120°C / obroty wsteczne / obroty 1.
5. Dodaj cukinię, pomidory, koncentrat i przyprawy. Gotuj 18 minut / 100°C / obroty wsteczne / obroty 1.
6. Sprawdź konsystencję. W razie potrzeby przedłuż gotowanie o 3-5 minut / 120°C / obroty wsteczne / obroty 1. Ułożenie miarki lub osłony pozostaw zgodne z instrukcją konkretnego modelu.

Wskazówki i zamienniki

• Nie krój cukinii zbyt drobno. Kawałki około 2 cm mniej się rozpadają.
• Jeżeli kiełbasa jest bardzo tłusta, zmniejsz ilość oleju do 10 g.
• W wersji bezmięsnej pomiń kiełbasę i dodaj 250 g odsączonej ciecierzycy na ostatnie 8 minut gotowania.
• Świeże pomidory także się sprawdzą: użyj około 500 g obranych, dojrzałych pomidorów i w razie potrzeby wydłuż odparowanie.
• Smak sosu zależy od słoności kiełbasy, dlatego ostatecznie doprawiaj dopiero po ugotowaniu.

Najczęstsze błędy

• Zbyt miękkie warzywa: kawałki były za małe albo wyłączono obroty wsteczne.
• Wodnisty sos: cukinia lub pomidory puściły dużo soku. Pomaga krótkie odparowanie na końcu.
• Przypalony spód: zbyt gęsty koncentrat nie został połączony z pomidorami albo w naczyniu było za mało płynu.

Przechowywanie i alergeny

Po ostudzeniu przełóż leczo do zamkniętego pojemnika. W lodówce przechowuj do 3 dni. Można je także zamrozić na około 2 miesiące, choć cukinia po rozmrożeniu będzie bardziej miękka. Podgrzewaj do wyraźnego zagotowania.

Alergeny: zależą przede wszystkim od użytej kiełbasy. Sprawdź etykietę pod kątem gorczycy, selera, soi, mleka i glutenu. Przy diecie bezglutenowej wybierz kiełbasę z odpowiednim oznaczeniem.

Thermomix i Cookidoo są znakami należącymi do Vorwerk. Monsieur Cuisine jest marką Lidl. Wpis ma charakter niezależny i nie zastępuje instrukcji obsługi urządzenia.

Podobne przepisy

• Wieprzowina curry z papryką. Szybki obiad
• Sałatka brokułowa z jabłkiem, papryką i słonecznikiem

Thermomix

0