Kiedy robi się gorąco, trudno o prostszy sposób na domowe orzeźwienie. Cytryny miksujemy bardzo krótko razem z wodą, dlatego napój zachowuje świeży aromat i nie staje się gorzki.
Składniki
- 3 niewoskowane cytryny
- 1000 g bardzo zimnej wody
- 40–60 g cukru lub miodu – do smaku
- kostki lodu – opcjonalnie
- kilka listków mięty – opcjonalnie
Przygotowanie
- Cytryny dokładnie wyszoruj, odetnij końcówki i pokrój owoce na ćwiartki.
- Włóż cytryny do naczynia, dodaj wodę i wybrany słodzik.
- Przytrzymaj miarkę i rozdrobnij bardzo krótko: 2 sekundy / Turbo.
- Włóż koszyczek do naczynia, przytrzymaj go kopystką i przecedź lemoniadę do dzbanka.
- Dodaj lód oraz miętę i podawaj od razu.
Wskazówka
Nie miksuj cytryn dłużej, ponieważ biała część skórki może nadać napojowi gorycz. Jeśli używasz miodu, najlepiej wcześniej rozpuścić go w niewielkiej ilości letniej wody.
Najważniejsze informacje
5 minut
5 minut
około 1 litra
bardzo łatwa
Zgodne urządzenia i ustawienia
Thermomix TM5, TM6 i TM7: użyj funkcji Turbo przez 2 sekundy, trzymając miarkę na pokrywie. Monsieur Cuisine Connect i Smart: zamiast trybu Turbo ustaw 3 sekundy / obroty 10. Naczynie nie może być gorące, a pokrywa musi być prawidłowo zablokowana.
Dlaczego miksowanie trwa tak krótko
Cytryna trafia do naczynia razem ze skórką i białą warstwą pod nią. To właśnie biała część zawiera związki nadające gorycz. Krótki impuls uwalnia sok i olejki ze skórki, ale nie rozdrabnia jej na drobny pył. Po miksowaniu napój trzeba od razu przecedzić.
Jak wybrać cytryny
- Wybierz owoce ciężkie jak na swój rozmiar, jędrne i bez miękkich plam.
- Najlepsze są cytryny niewoskowane. Inne owoce wyszoruj szczoteczką pod ciepłą wodą i dokładnie opłucz.
- Jeżeli skórka jest wyjątkowo gruba, użyj dwóch i pół cytryny zamiast trzech.
Regulowanie smaku
Zacznij od 40 g cukru. Po przecedzeniu spróbuj napoju i dopiero wtedy dodaj więcej. Przy miodzie pamiętaj, że zimna woda utrudnia rozpuszczanie. Możesz również przygotować lemoniadę bez dodatku cukru i dosłodzić osobno każdą szklankę.
Najczęstsze błędy
- Gorzki smak: cytryny były miksowane za długo albo napój zbyt długo pozostawał z rozdrobnioną skórką.
- Za dużo miąższu: koszyczek został uniesiony podczas przelewania. Przytrzymuj go kopystką.
- Rozpryskiwanie: naczynie było przepełnione albo miarka nie została przytrzymana.
- Zbyt kwaśny napój: dodaj 100–150 g zimnej wody zamiast od razu zwiększać ilość słodzika.
Przechowywanie i podawanie
Lemoniada jest najlepsza od razu po przygotowaniu. W zamkniętym dzbanku można przechowywać ją w lodówce do 24 godzin. Przed nalaniem wymieszaj, ponieważ naturalny osad opada na dno. Lód dodawaj do szklanek, a nie do całego dzbanka, jeśli napój ma czekać na podanie.
Alergeny i ważne uwagi
Podstawowa wersja nie zawiera typowych alergenów. Przy miodzie pamiętaj, że nie wolno podawać go dzieciom poniżej 12. miesiąca życia. Osoby ograniczające cukry mogą całkowicie pominąć słodzik.
Pytania i odpowiedzi
Czy można obrać cytryny?
Tak. Napój będzie łagodniejszy i mniej aromatyczny. Usuń dokładnie białą warstwę, a obrane owoce miksuj 10 sekund / obroty 8.
Czy można użyć limonki?
Możesz zastąpić jedną cytrynę dwiema małymi limonkami. Zacznij wtedy od mniejszej ilości słodzika i skoryguj smak po przecedzeniu.
Recepturę opracowano z uwzględnieniem proporcji, bezpieczeństwa naczynia i różnic w obsłudze urządzeń.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz