Kolorowa, soczysta i chrupiąca – ta surówka świetnie wykorzystuje letnie warzywa. Ocet malinowy i odrobina syropu z agawy tworzą lekki słodko-kwaśny dressing, który pasuje do obiadu i świeżego pieczywa.
Składniki
- 2 jędrne pomidory
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona lub żółta papryka
- 2 duże marchewki
- 1 kwaśne jabłko
- 1 szalotka
- 20 g oliwy
- 20 g octu malinowego
- 1 łyżka syropu z agawy lub miodu
- 1/2–1 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
Przygotowanie
- Warzywa i jabłko dokładnie umyj. Marchew obierz, a z jabłka i papryki usuń gniazda nasienne.
- Cukinię, marchew, jabłko, paprykę i pomidory pokrój na kawałki około 3 cm. Szalotkę przekrój na pół.
- Włóż wszystkie składniki do naczynia miksującego. Zamiast miarki włóż kopystkę przez otwór w pokrywie.
- Rozdrabniaj 5 sekund / obroty 5, delikatnie pomagając kopystką.
- Podawaj od razu, zanim warzywa puszczą sok.
Zamienniki
Ocet malinowy możesz zastąpić balsamicznym lub jabłkowym. Jeśli pomidory są bardzo miękkie, dodaj je już po rozdrobnieniu pozostałych składników i wymieszaj kopystką.
Najważniejsze informacje
Czas aktywny: 12 minut · czas całkowity: 12 minut · porcje: 4 jako dodatek · trudność: bardzo łatwa.
Zgodne urządzenia
Przepis nadaje się do Thermomixa TM5, TM6 i TM7 oraz Monsieur Cuisine Connect i Smart. W każdym modelu rozpocznij od 5 sekund / obroty 5. Nie używaj obrotów wstecznych. Zatrzymaj urządzenie przed zdjęciem pokrywy i nie dociskaj składników kopystką w pobliżu pracujących noży.
Jak uzyskać chrupiącą sałatkę
- Wybierz małą cukinię z delikatnymi pestkami i twarde pomidory.
- Wszystkie składniki osusz po myciu. Woda pozostawiona na warzywach rozcieńcza dressing.
- Pokrój produkty na podobne kawałki około 3 cm. Duże różnice powodują, że część warzyw zmienia się w mus, a część pozostaje w zbyt dużych fragmentach.
- Jeśli pomidory są dojrzałe i miękkie, rozdrobnij bez nich pozostałe składniki przez 4 sekundy / obroty 5, a pomidory dodaj na końcu i wymieszaj kopystką.
Przelicznik porcji
| Składnik | 2 porcje | 4 porcje | 6 porcji |
|---|---|---|---|
| Cukinia | 1/2 szt. | 1 szt. | 1 1/2 szt. |
| Marchew | 1 szt. | 2 szt. | 3 szt. |
| Oliwa | 10 g | 20 g | 30 g |
Przy 6 porcjach rozdrabniaj w dwóch partiach. Przepełnione naczynie daje nierówny rezultat.
Najczęstsze błędy
- Sałatka jest wodnista: użyto bardzo dojrzałych pomidorów, warzywa nie zostały osuszone albo danie zbyt długo czekało po posoleniu.
- Powstała papka: miksowanie trwało dłużej niż 5–6 sekund.
- Dressing jest zbyt kwaśny: ocet malinowy ma różną intensywność. Zacznij od 15 g i dolej resztę po spróbowaniu.
Zamienniki i sposób podania
Syrop z agawy można zastąpić miodem lub pominąć. Szalotkę zastąp kawałkiem czerwonej cebuli. Sałatka pasuje do ryb, drobiu, dań z grilla i pieczonych ziemniaków. Dla bardziej sycącej wersji dodaj już po rozdrobnieniu 100 g odsączonej ciecierzycy.
Przechowywanie i alergeny
Najlepiej podawać od razu. W lodówce, w szczelnym pojemniku, zachowuje jakość przez około 12 godzin; następnego dnia jest miększa. Podstawowa receptura nie zawiera typowych alergenów, ale ocet może zawierać siarczyny, co należy sprawdzić na etykiecie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz