Słodko-kwaśna marynata z miodu, cytryny i czosnku zamienia zwykłe skrzydełka w bardzo aromatyczny obiad. Sos przygotowujemy w termomikserze, a mięso gotujemy na delikatnych obrotach wstecznych, dzięki czemu pozostaje w całości.
Składniki
- 800 g skrzydełek z kurczaka
- 6 ząbków czosnku
- 60 g soku z cytryny
- 60 g miodu
- 50 g sosu sojowego
- 30 g ketchupu
- 40 g oliwy
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- szczypta soli i świeżo mielony pieprz
- szczypta pieprzu cayenne – opcjonalnie
Przygotowanie
- Włóż czosnek do naczynia miksującego. Rozdrobnij 6 sekund / obroty 5. Zgarnij czosnek ze ścianek.
- Dodaj sok z cytryny, miód, sos sojowy, ketchup, oliwę i przyprawy. Wymieszaj 5 sekund / obroty 5.
- Przełóż skrzydełka do dużej miski, zalej marynatą i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- Umieść skrzydełka wraz z marynatą w naczyniu. Gotuj 30 minut / 100°C / obroty wsteczne / 1.
- Zdejmij miarkę, a na pokrywie ustaw koszyczek, aby ograniczyć pryskanie. Redukuj sos 10 minut / Varoma / obroty wsteczne / 1. Jeśli nadal jest zbyt rzadki, dodaj kolejne 3–5 minut.
Wskazówki
Przed podaniem sprawdź, czy mięso przy kości jest całkowicie ugotowane. Skrzydełka świetnie smakują z ryżem, pieczonymi ziemniakami albo prostą surówką. Nie zwiększaj obrotów – kości powinny swobodnie poruszać się w naczyniu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz